お料理

　　　　　　　　　　(１人前)　2,680円
　　　　　　　　　　(２人前)　4,980円
　　　　　　　　　　(３人前)　7,480円
熊本名物馬刺し4種類（クラシタ、ヒレ、

フタエゴ、タテガミ）盛り合せです。

ご注文の量に応じてお得にお召し上がり頂けます。

※写真は２人前です。

　　　　　　　　　　(１人前)　2,200円

　　　　　　　　　　(２人前)　3,980円
　　　　　　　　　　(３人前)　5,980円
熊本名物馬刺しをご用意しました。タテガミ付きです。
※写真は2人前です。

ご注文の量に応じてお得にお召し上がり頂けます。

刺身で食べられる馬肉を自家製のタレで絡めて

卵黄とともに

１人前　1,280円

熊本県内でも希少な馬の生レバーをごま油とお塩で

1人前　　1,860円

刺身で食べられる鮮度の最も柔らかいヒレ肉を、レア状態で焼き上げています。

ご注文の量に応じてお得にお召し上がり頂けます。

１００g　　1,980円

２００ｇ　  3,680円

※写真は2人前です。

生で食べられる馬の最も柔らかいヒレの部位を

周りだけ炙った物に自家製のポン酢をおかけしております。

１人前　　1,680円

馬のあばらの部位で、脂身と赤身と脂身で挟まれた部位です。歯ごたえはありますが、噛めば噛むほど甘みが出てきます。

1人前　　1,280円

刺身で食べられる馬肉を細かく賽の目にカットし、

熊本県産の納豆とともにあえております。

おつまみやご飯のお供にも。

1人前　　850円

馬肉を成形する際に出る様々なスジを丁寧な下処理を行い、熊本の醤油で甘辛く煮込んであります。

1人前　　620円

馬の大腸を熊本の麦味噌で煮込んであります。一般的なホルモン煮込みのように、こってりしておらず、あっさりと煮込んでいるのが当店の特徴です。

1人前　720円

人間よりも大きい馬のアキレス腱をトロトロになるまで煮込んでおります。食感を楽しんでいただくために薄味で調味しており、コラーゲンたっぷりで特に女性のお客様に好評です。

１人前　620円

熊本名物辛子レンコンはご注文を頂いてから

揚げてお作りしていますので、

出来立て熱々をお召し上がり頂けます。

１人前　720円

自生しているものは天然記念物に指定されるほど貴重な淡水の藍藻です。当店では特に珍しく生の状態で提供しております。熊本市内でも食せるお店は数えるほどしかありません。

1人前　　620円

一文字（小葱）をさっと茹でたものを氷水にとり、ぐるぐるっと巻き付けたものを酢味噌でお召し上がり頂く、肥後藩主細川家ゆかりの郷土料理です。箸休めやおつまみに。

1人前　410円

小麦粉を練り上げた、だご（だんご）を入れたすいとんです。当店のだごは、からいも（さつまいも）の粉と小麦粉を混ぜたもので素朴な甘みがあります。また、味噌仕立てが一般的なだご汁ですが、当店は、澄まし汁のだご汁でお酒の後にさっぱりとお召し上がり頂けます。常連様に特に人気のお料理です。

1人前　　620円

だご汁１人前のおよそ半分の量になります。

ご注文を受けてからお作りし、がんもどきの上から熱々の葛をかけております。女性でも、お1人様おひとつずつご注文される名物料理です。

1人前　510円

いわしの身を粗くたたき、ニラや玉ねぎなどの香味野菜と、つみれにしたものを海苔で包んで揚げております。いわしの骨せんべいも食感豊かです。

1人前　780円

日本３大珍味として有名な、からすみはねっとりとした濃厚な味わいです。

寒ボラの卵巣を丁寧に下処理し、１ヵ月程かけて手作りし、半生の状態でお出ししております。